Salzburg bekommt seine erste „Burgermanufaktur“

Burgermanufaktur entsteht

Der Ausbau im Salzburger Europark schreitet voran und jetzt sickern auch erste Informationen zu neuen Shops durch. Das Wiener Familienunternehmen Le Burger eröffnet im November die erste Burgermanufaktur Salzburgs im EUROPARK. Serviert werden handgeformte Smashburger aus täglich frisch faschiertem Fleisch, Steaks aus Österreich, aromatische Bowls sowie fleischlose Alternativen. Das 434m² große Restaurant umfasst eine überdachte und beheizbare Dachterrasse sowie eine Cocktailbar mit Afterwork-Drinks.

Dreh und Angelpunkt des Lokals wird die offene Showküche, die den Gästen einen direkten Einblick in die Zubereitung ihrer Burger, Steaks oder Bowls ermöglicht. Von dort öffnet sich der Gastraum mit flexiblen Sitzgruppen und Pflanzenstreifen als Raumteiler. Die halbkreisförmige Bar bildet das kommunikative Zentrum des Lokals. Kurze Wege zwischen Service, Bar und Küche sorgen für lebendigen Barbetrieb und entspanntes Dining.

Franchise-Konzept

Geführt wird der neue Betrieb von Franchisenehmerin Laura Viechtbauer, die den Standort eigenverantwortlich leitet.

Für Gründer Thomas Tauber ist die Neueröffnung ein Zeichen für die Stärke der Marke, auch mit Hinblick auf die starke Konkurrenz aus Übersee. „Wir setzen auf Frische und echtes Handwerk – nicht auf industrielle Standardisierung. Genau das macht Le Burger stark im Wettbewerb mit internationalen Ketten. Unsere Manufakturküche und die Gestaltung der Lokale schaffen ein Qualitätsniveau, das weit über das klassische Fast‑Food‑Segment hinausgeht“.

Zweiter Standort in Planung

Daniel Chuchlik, COO von Le Burger und verantwortlich für den Ausbau, gibt Einblick in den aktuellen Projektstand: „Der Ausbau startete Mitte August. Im Moment wird natürlich noch gebohrt, gehämmert und montiert. Die ersten Trockenbauwände stehen bereits, und der Elektriker ist am Kabelziehen. Nächste Woche beginnt der Fliesenleger mit den ersten Arbeiten. Unser Ziel ist, ab Anfang November mit dem Training des neuen Teams zu starten.“ Die Eröffnung ist für Mitte November 2026 vorgesehen. Das genaue Datum wird Ende Oktober bekanntgegeben. Auch Eröffnungsaktionen sind in Planung – ebenso ein zweiter Standort in Salzburg, der ab Ende 2027 realisiert wird.

Frischeküche und Manufaktur-Gedanke

Das kulinarische Konzept soll sich laut Betreibern klar vom klassischen Fast-Food-Segment abheben. Die Buns werden vom heimischen Bäcker frisch gebacken und goldbraun getoastet. Die Patties entstehen aus vor Ort täglich frisch faschiertem Kalbinnenfleisch aus der Alpenregion, werden von Hand geformt und mit kräftigem Druck „gesmasht“ – für die typische knusprige Kruste und intensive Röstaromen. Jeder Gast kann seinen Burger individuell verfeinern. An der Saucentheke stehen hausgemachte Dips – von BBQ bis Ananas-Curry – unbegrenzt zum Selberzapfen bereit. Für den Afterwork-Drink bietet die Bar Cocktails, Bier und ausgewählte Weine. Bar und Restaurant sind täglich bis 22:00 Uhr geöffnet. 

Steaks, Bowls und ein smarter Patty

Neben Smashburgern stehen österreichische Filet-Steaks auf der Karte, sanft sous-vide vorgegart (50–60 °C) und anschließend gegrillt. Auch Beef-Tartar-Varianten vom Alpenrind oder „Plant-Based“ ergänzen das Sortiment. Die Green-Speisekarte setzt ein starkes Zeichen für Nachhaltigkeit und Innovation – unter anderem mit dem Smart Patty (80 Prozent Rindfleisch, 20 Prozent Sonnenblume), entwickelt nach einer Rezeptur von CPO Lukas Teschmit. Ergänzt wird das Sortiment durch vegane und vegetarische Alternativen wie konservierungsmittelfreie Zucchini-Laibchen, Bowls und Salate. Auch glutenfreie Buns gehören fix zum Angebot.

Über Le Burger

2014 gegründet, gehören Qualität, Frische, Individualität und Leidenschaft zum Erfolgsrezept von Le Burger. Mit dem Anspruch von Eigentümer Thomas Tauber und Geschäftsführer Lukas Tauber, „einen Burger für jedermanns Geschmack“ zu kreieren, kann sich jeder Gast neben vorgeschlagenen Burger-Variationen seinen Burger nach Belieben gestalten. Für Vegetarier und Veganer gibt es „Burgerunikate“ in mehr als 1000 vegetarischen Varianten, die aus verschiedenen Zutaten selbst zusammengestellt werden können. Dazu knackige Salate und Homemade-Style-Pommes. Le Burger bietet seinen Gästen darüber hinaus vom Frühstück über Desserts bis hin zu Cocktails alles an, was das Herz begehrt.

Le Burger verfügt über Filialen in Wien (Donauplex, Auhof Center, Mariahilfer Straße und Rotenturmstraße), Wr. Neustadt, SCS Vösendorf, Linz (LentiaCity, PlusCity), Graz, Graz-Seiersberg, Innsbruck, Klagenfurt, Villach, Gmunden, Parndorf, Hohenems, Amstetten, Krems und München. Weitere Le Burger Filialen in Österreich und Deutschland sind im Zuge des Franchisesystems in Planung. 

Foto: Manuel Mayer (Europark), Laura Viechtbauer (Franchisnehmerin) und Lukas Teschmit (Le Burger) (c) VOGL-PERSPEKTIVE.AT ROBIN CONSULT